複数のメールアドレスを取得する理由は、おおよそ以下の事項に当てはまります。

既存の社員数と社員増員予定が取得する基本数。しかし仕事の内容によっては、派遣契約やアルバイト等の短期就業者の数も想定しておくと良いかもしれませんね。

会社の代表や、部署やグループ単位の代表メールアドレスをたて、社員一人ひとりのメールに転送するなども多く使われています。下記の目的別にも当てはまりますが、会社の代表メールアドレス（お問い合わせ用等）は、昨今よく使われていますね。

ホームページを開設すると「お問い合わせ用（会社代表や部署代表等）」「リクルート用」「注文用」などのメールアドレスを作ることが多々あります。
また、短期プロジェクト単位でメーリングリストを設置し、連絡業務をスムーズにするなどに使う場合もあります。